Citron et gingembre

 

Pour 8 personnes

Soit :
6 citrons verts (Lime)
120 g de gingembre frais épluché
20 cl de de fruits
100 g de sucre en poudre
1 litre d’eau plate ou gazeuse

Ou bien :
4 citrons
120 g de gingembre frais épluché
20 cl de jus de fruits
80 g de sucre en poudre
1 litre d’eau plate ou gazeuse

La préparation du jus de fruits
Presser les citrons et verser le jus dans le bol du blender.

Éplucher environ 180 g de gingembre frais de façon à obtenir 120 g de pulpe nette et sans écorces.
Découper le gingembre en petits morceaux.

Ajouter les morceaux de gingembre dans le bol du blender et mixer durant quelques minutes.
Passer la préparation au chinois et fouler fortement afin d’extraire le maximum de jus.

Ajouter le jus de fruits (ananas, abricot ou pamplemousse), le sucre en poudre et mélanger.
Ajouter 1 litre d’eau plate ou gazeuse selon les goûts. On obtient environ 1, 5 litres de préparation.
Remuer énergiquement et placer au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures.

Le service
Verser le jus de fruits et des glaçons dans un grand verre et déguster aussitôt.