Augmenter le volume d’un appareil à crème glacée (mix) par l’apport d’un blanc d’œuf légèrement battu ou de meringue italienne en fin de turbinage.
Augmenter le volume d’un appareil à crème glacée (mix) par l’apport d’un blanc d’œuf légèrement battu ou de meringue italienne en fin de turbinage.