La glace au yaourt

 

Pour 6 personnes

5 yaourts (50 cl)
150 gr de sucre dont :
• 2 gr de super neutrose
• 10 gr de glucose atomisé
30 cl de crème fleurette

Mélanger intimement le super neutrose et le glucose atomisé au sucre.
Dans un saladier, mélanger les yaourts, le sucre et la crème fleurette au batteur électrique jusqu’à dissolution complète du sucre.
Verser le mix dans un bac plastique et laisser maturer 24 heures au réfrigérateur.
Mettre la turbine en place avec le bol et la spatule.
Positionner sur « froid » et laisser refroidir 10 minutes.
Quand l’ensemble est bien froid, positionner sur «turbine et froid».
Verser le mix dans le bol.
Turbiner environ 30 minutes.
Vérifier la consistance.

http://www.cuisinerpourmesamis.com

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