La tarte aux noix de pécan

 

Pour 6 personnes

250 g de pâte sablée sucrée  (Les préparations de base en Pâtisserie)

La garniture :
4 œufs
50 gr de sucre roux
50 gr de beurre
15 cl de sirop d’érable
150 gr de noix de pécan

Préchauffer le four à 200° th 7.

Mettre le beurre à fondre.
Partager les noix en deux parties.
Concasser grossièrement 100 g de noix et réserver 50 g pour la décoration.

Casser les œufs dans une terrine et les battre au fouet, jusqu’à ce qu’ils soient mousseux.
Ajouter les nois concassées, le sucre roux, le beurre fondu et le sirop d’érable.
Mélanger soigneusement.

Foncer un moule avec la pâte sablée sucrée.
Verser l’appareil sur la pâte et disposer harmonieusement les noix restantes sur la préparation.
Enfourner à température pendant une dizaine de minutes, puis baisser le four à 160° th 5/6 et continuer la cuisson pendant 25 à 30 minutes.
La tarte cuite doit avoir un bel aspect caramélisé et se déguste chaude ou froide.

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