La tarte rustique au chèvre

 

Pour 6 personnes

250 g de pâte à foncer (Les préparations de base en Cuisine)
4 courgettes
20 g de beurre
350 g de fromage de chèvre doux
100 g de crème fraîche
100 g de fromage blanc
3 œufs
1 branche de thym
Sel
Poivre
12 olives noires à la grecque dénoyautées

Préchauffer le four à 200° th 7.
Laver, éplucher et couper les courgettes en rondelles.
Cuire les courgettes à couvert dans un peu de beurre à feu doux pendant 15 à 20 minutes.
Dans un saladier, mélanger le fromage de chèvre, la crème fraîche, le fromage blanc, les œufs et des fleurs de thym.
Saler et poivrer.
Abaisser 250 g de pâte à foncer.
Foncer un moule beurré de 28 cm de diamètre.
Etaler les courgettes égouttées sur le fond de tarte.
Ajouter la préparation fromage, crème et œufs par-dessus.
Parsemer la surface d’olives noire et de fleurs de thym.
Mettre au four pour 35 minutes.
Choix du vin : Gamay / Crozes-Hermitage.

http://www.cuisinerpourmesamis.com

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