Pour 4 personnes

3 d’oignons
50 g de beurre
50 g de sucre
10 cl de vin blanc sec
5 cl de vinaigre de cidre
1 pincée de thym
Sel
Poivre

Peler, laver et couper l’oignon en fines rondelles.
Dans une casserole, faire suer à feu doux les rondelles d’oignons dans le beurre avec le sucre durant 30 minutes en remuant fréquemment
Ajouter le vin blanc, le vinaigre, le thym, le sel et laisser mijoter pendant 30 minutes à feu doux.
Poivrer légèrement 10 minutes avant la fin de la cuisson.

Ce confit s’utilise en accompagnement dans :
La terrine de foie gras de canard (Les entrées froides)
Etc…