Les magrets de canard grillés à la plancha

 

Pour 4 personnes

2 magrets de canard gras
Sel
Poivre

Préchauffer la plancha sur feu vif.
Mettre les magrets côté viande sur le plan de travail et inciser la peau en la quadrillant superficiellement, mais sans atteindre la chair.
Baisser légèrement la puissance du feu.
Placer les magrets côté peau quelques minutes pour graisser la plancha.
Marquer les magrets côté chair pendant 3 à 4 minutes.
Retourner les magrets et les cuire côté peau pendant 15 minutes.
Saler et poivrer en fin de cuisson.
Découper les magrets en tranches moyennes à l’aide d’un couteau tenu très incliné.
Accompagner ce plat de pommes de terre sautées sarladaises (Les légumes).
Choix du vin : Rioja El Coto.

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